El elevado precio de la carne de res en los mercados de Tarija genera preocupación y reaviva el debate sobre el rol de los intermediarios en la cadena de comercialización. La senadora Marcela Guerrero señaló que actualmente en los mercados del departamento se vende carne proveniente de Santa Cruz, mientras que la carne producida en Tarija es trasladada principalmente a Potosí y Oruro.
Según explicó la legisladora en contacto con El Andaluz, para abastecer a Tarija existe un intermediario que trae carne desde Santa Cruz, pero advirtió que aparentemente no existe una regulación efectiva sobre esta actividad, lo que estaría influyendo directamente en los costos finales para el consumidor. En ese sentido, pidió la intervención de Defensa del Consumidor para que se establezca una estrategia que permita regular este circuito.
Guerrero indicó que en las últimas semanas el precio de la carne se incrementó aún más, y que una de las causas sería la exportación del producto, además de una mayor demanda en ciudades como La Paz, factores que provocan que en Tarija el precio, lejos de bajar, continúe subiendo.
“La carne no baja porque el precio lo imponen los intermediarios”, afirmó la senadora, quien remarcó que regular a los intermediarios es clave para encontrar una solución estructural al problema que afecta directamente a las familias tarijeñas.
Asimismo, señaló que la cantidad de carne que llega al departamento es limitada, situación que también se repite con las vísceras y otros derivados, lo que agrava el escenario de encarecimiento.
Alternativas para los consumidores
Como una opción para enfrentar los altos precios, la senadora mencionó que en la Asociación de Ganaderos de San Andrés, durante los días de faena, es posible adquirir carne a un costo más accesible. Indicó que varias familias ya están recurriendo a esta alternativa.
Finalmente, planteó que una medida viable sería abastecer los mercados de Tarija con carne de res criolla, producida en el propio departamento, como una forma de reducir costos y fortalecer la producción local.