El representante de los panificadores de Tarija, Dilberth Flores, informó que el sector mantiene normalidad en el abastecimiento de insumos para la elaboración del pan y aseguró que, pese al contexto cambiario, la producción continúa desarrollándose sin mayores afectaciones.
Flores explicó que los insumos necesarios para la elaboración del pan se encuentran disponibles y que, hasta el momento, el comportamiento del dólar no generó el impacto que inicialmente se preveía para la actividad panificadora.
“Todo está por el momento con normalidad con el tema de los insumos que se requiere para la elaboración de nuestro producto”, señaló.
El dirigente indicó que el sector ha trabajado durante mucho tiempo con un tipo de cambio variable, por lo que la actual situación cambiaria no representó una afectación significativa. Agregó que gran parte de las operaciones de importación se realizan en moneda argentina, mientras que las transacciones internas continúan efectuándose en bolivianos.
“Nunca se ha manejado con un tipo de 6.69, siempre ha habido un dólar variable”, manifestó, al explicar que este esquema permitió al sector adaptarse a las variaciones del mercado.
Flores destacó además que los productos nacionales utilizados en la elaboración del pan mantienen sus precios, citando como ejemplo la manteca y el azúcar, que son adquiridos en el mercado interno.
Pese a que algunos productores dejaron la actividad, afirmó que el sector continúa fortaleciéndose y desarrollando iniciativas para generar mayor confianza entre la población.
En ese marco, anunció la realización de la Feria del Pan en la comunidad de La Victoria, provincia Méndez, actividad que busca incentivar el consumo y respaldar a los productores.
“Es una manera de motivar e incentivar a que también la población tenga más confianza en el sector productivo, el cual está haciendo todos los esfuerzos para garantizar este producto a la población en general”, expresó.
Finalmente, el representante de los panificadores indicó que la temporada de invierno representa una época de alta demanda para el sector, lo que mejora la rentabilidad de la producción. Sin embargo, señaló que aún esperan resultados de las gestiones realizadas con autoridades nacionales para generar nuevos espacios de coordinación en beneficio de los panificadores.