Tarija enfrenta señales de alerta en el abastecimiento de carne, en medio de denuncias de que productores ganaderos estarían priorizando la venta de su ganado a mercados más rentables, principalmente en Santa Cruz, donde frigoríficos ofrecen mejores precios.
El representante de la Cooperativa Tauro, Omar Figueroa, informó que actualmente el suministro aún se mantiene estable en los mercados locales; sin embargo, reconoció una disminución en el ingreso de ganado durante las últimas semanas.
“Estamos haciendo el esfuerzo necesario para abastecer a la población con un producto de primera necesidad como es la carne. Por el momento, los precios se mantienen estables y la demanda está cubierta”, señaló.
Según detalló, los precios en los centros de abasto oscilan entre 18 y 72 bolivianos por kilo, dependiendo de la calidad del producto.
No obstante, advirtió que la situación podría complicarse por la creciente demanda desde Santa Cruz, donde frigoríficos están pagando mejores precios, incentivando la salida de ganado desde otras regiones.
A esto se suma la política de exportación impulsada por el Gobierno, que autorizó la venta de carne a mercados internacionales, lo que podría reducir la oferta interna.
“Esto está provocando que más carne salga al exterior y quede menos para el consumo interno. Si esta tendencia continúa, podría generarse escasez y una elevación de precios”, advirtió.
Desde el sector señalan que los productores optan por vender al mejor postor, pero alertan sobre el impacto para el consumidor local y piden priorizar el abastecimiento interno.
“No estamos en contra de exportar, pero queremos evitar que los precios sigan subiendo. Hoy en día, la carne ya se ha vuelto inaccesible para muchas familias bolivianas”, sostuvo.
Finalmente, advirtieron que el panorama podría agravarse en las próximas semanas por el incremento en la exportación de ganado, lo que presionará aún más la oferta.
El País Tarija